金融(róng)界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相关概(gài)念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也(yě)有不少上市公司(sī)被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析(xī)师们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食(shí)品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪(jì)实(shí)》，该文(wén)章的(de)核心观(guān)点如下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费(fèi)场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边(biān)购物/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订(dìng)单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐(cān)居多(duō)，也(yě)有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销(xiāo)有望加速。山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前(qián)来体验，后(hòu)随着社交媒体广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模(mó)式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据(jù)我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差(chà)异(yì)主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市(shì)民除了选择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内(nèi)用(yòng)的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人(rén)群(qún)以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊(yáng)村(cūn)这类门店(diàn)面积和客(kè)流量较大的地方(fāng)也有不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府(fǔ)出(chū)动了大(dà)量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还(hái)发现，在烧烤的(de)带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区(qū)、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都(dōu)有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和(hé)丰富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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