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水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还(hái)是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比(bǐ)较(jiào)容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食(shí)之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人(rén)和东北人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可(kě)以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了(le)就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法(fǎ)成型；要(yào)是水加(jiā)少了，口感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思(dàn)白质(zhì)，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白(bái)质大致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大(dà)米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升的义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思凉(liáng)开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包(bāo)上一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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