10克是几两-橘子百科-橘子都知道

10克是几两藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃(chī)的(de)。

　　藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃(chī)。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素(sù)及养分物质(zhì)，具有(yǒu)促进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内(nèi)脂(zhī)质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果。别的(de)，适量食用藕粉(fěn)还能用于(yú)调度(dù)脾气(qì)虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状，具(jù)有健(jiàn)脾效果。藕粉中(zhōng)许多的碳水混合(hé)物和(hé)脂肪能(néng)够为身体供给能(néng)量及(jí)热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够为(wèi)身体供给日常所(suǒ)需(xū)的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的(de)冲(chōng)泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不(bù)到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一(yī)边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一(yī)向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注(zhù)意的(de)是：两道(dào)水的次序不能倒置(zhì)，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为微(wēi)赤色,因其含(hán)有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分(fēn),而其(qí)他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)有时会是片状,但(dàn)片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其(qí)他(tā)淀粉则不(bù)易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡后的色彩(cǎi)微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通(tōng)明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小(xiǎo)时也(yě)不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄(táo)糖(táng)，易(yì)为人体所消化(huà)吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国(guó)闻名(míng)的土特产品。

　　我国食藕(ǒu)早在三千(qiān)年之(zhī)前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介(jiè)绍两种比(bǐ)较有名的藕粉(fěn)。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉(fěn)中的名牌，前史上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国(guó)，出(chū)口(kǒu)东南(nán)亚各(gè)国和(hé)港澳区域(yù)。

　　清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤(yóu)精(jīng)洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作了生(shēng)动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没(méi)有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻(nì)，生粉不(bù)染(rǎn)纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪(xuě)片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热销于海内外。

　　近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求(qiú)量大，产(chǎn)值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉(fěn)。

　　【采(cǎi)挖和加工】藕(ǒu)是莲横生(shēng)于(yú)淤泥(ní)中地下基的(de)肥(féi)壮(zhuàng)部分，种类有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适(10克是几两shì)合鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　主产区(qū)藕粉(fěn)加工一(yī)般(bān)自立冬开端，因(yīn)而(ér)时(shí)藕质老熟，气(qì)候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利于(yú)提(tí)高出粉率(lǜ)和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村(cūn)镇小厂出产(chǎn)，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是(shì)随挖随(suí)加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下(xià)：

　　洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨浆一般用(yòng)破(pò)坏机(jī)进行(xíng)，个别出(chū)产各地习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎(suì)；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上(shàng)擦碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切(qiè)片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉块刨(páo)削成细微(wēi)的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　加工对成质量量(liàng)的(de)联系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　一(yī)、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很(hěn)少。

　　二、削片(piàn)技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片子二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界称“桃(táo)花(huā)片(piàn)”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干(gàn)的则色(sè)暗(àn)淡(dàn)无光。

　　【种类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片(piàn)状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建等省也有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全(quán)国最主要的产地。

　　各省散(sàn)布区(qū)域、县如(rú)下。

　　浙(zhè)江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水(shuǐ)。

　　片状粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉(fěn)为(wèi)主(zhǔ)。

　　【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的(de)标准等(děng)级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄(báo)均匀(yún)，冲(chōng)熟后(hòu)粘性(xìng)强，微通明呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　乙级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　丙级：色次白(bái)，片(piàn)不均(jūn)匀(yún)，略有(yǒu)块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

10克是几两　　色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光泽。

　　干湿度(dù)：藕粉(fěn)的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿(shī)适(shì)度的，伸手入包装中心，感清新，成(chéng)把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松(sōng)手后当(dāng)即散开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发热或已成团(tuán)状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉的(de)不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍久色转深，其(qí)他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附(fù)在(zài)手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化(huà)，其他粉不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而(ér)通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻(chè)底不同。

　　如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水(shuǐ)中，（或在(zài)流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕(ǒu)粉粉粒细(xì)而(ér)重，沉(chén)积鄙(bǐ)人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货(huò)藕粉(fěn)，色白而(ér)微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉(chén)积，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈(chén)货(huò)则色带灰(huī)黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易(yì)溶(róng)化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　无(wú)泥沙杂质(zhì)，可用(yòng)少数(shù)干(gàn)粉进(jìn)口细嚼，或置通明(míng)器皿中加(jiā)清(qīng)水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏(xià)最旺，一般食法是(shì)用少(shǎo)数(shù)冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉(fěn)浆(jiāng)起丝(sī)头，然后(hòu)用沸水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可(kě)食用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以(yǐ)为藕粉(fěn)性平，调(diào)中开胃，益血(xuè)通气。