银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越(yuè)好并不是(shì)越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而松(sōng)散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有(yǒu)的(de)香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(zhì)(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而(ér)一旦(dàn)霉变，颜(yán)色会更黄甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本(běn)身无味道(dào)，选(xuǎn)购时(shí)可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何(hé)挑(tiāo)选优(yōu)质银(yín)耳

　　优质银(yín)耳

妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西　　1.银耳的颜(yán)色是自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑点(diǎn)，是(shì)大家(jiā)在(zài)挑选银耳的时(shí)候需要注意(yì)的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样(yàng)的银耳是比较(jiào)新鲜的，我们(men)吃起来味道(dào)也比较(jiào)好(hǎo)，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的(de妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西)银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来(lái)说不会那么(me)纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之后(hòu)颜色(sè)都是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是(shì)为了使银(yín)耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑选干银耳(ěr)的时(shí)候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种(zhǒng)熏(xūn)白的银(yín)耳中含(hán)有对人体有害(hài)的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价(jià)值上来看，鲜(xiān)银耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处(chù)理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中含有一妆前乳是什么东西，妆前乳是啥东西种卟啉类(lèi)光感(gǎn)物质，食用了(le)这(zhè)种(zhǒng)物(wù)质的话，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤(fū)就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不适症状，而(ér)干银(yín)耳在加工的(de)过(guò)程(chéng)中已经将这种成(chéng)分去(qù)掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方面来说(shuō)，干(gàn)银耳中不含(hán)有水分(fēn)因(yīn)此很利于保存，所以(yǐ)日常生活(huó)中建(jiàn)议选择食(shí)用(yòng)干(gàn)银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃(chī)吗

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是(shì)18个(gè)月(yuè)，而一(yī)般情(qíng)况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的(de)时(shí)间(jiān)要稍(shāo)微长一些(xiē)，如果是刚刚过(guò)期(qī)的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化(huà)的情况下(xià)都是可以(yǐ)继续食用的，过期一段时间或者出(chū)现变质(zhì)反应(yīng)了则不建议(yì)继续食用。

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