为什么毁掉一个老师最好的办法0; line-height: 24px;'>毁掉一个老师最好的办法公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别公(gōng)鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最(zuì)佳吃法，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡(jī)怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的生活(huó)小知识：

为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火(huǒ)气大(dà)的人(rén)不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患(huàn)者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋(dàn)白质会(huì)更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不能(néng)很好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是不需毁掉一个老师最好的办法要焯水的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡(jī)，本身鲜香味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油脂。

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