近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(k锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻ǎo)”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(ch锻炼身体的练是哪个练字，锻练与锻炼有什么区别锻éng)市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次(cì)是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四(sì)十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前(qián)正(zhèng)处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均(jūn)发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日到发旅客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的(de)人群(qún)凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成(chéng)了(le)济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成(chéng)了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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