金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的(de)热(rè)度逐(zhú)渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现(xiàn)异(yì)动(dòng)，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们(men)也开始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡(lǚ)创新高叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》，目前(qián)淄(zī)博五一(yī)期(qī)间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店(diàn)客(kè)单(dān)价(jià)（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当(dāng)地居民(mín)反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地(dì)人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的口碑和体(tǐ)验(yàn)感，尤其是淄博地区(qū)特有的(de)“方(fāng)桌火炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新(xīn)的(de)体验(yàn)，在(zài)线下消费(fèi)场景复苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人(rén)气聚集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差异(yì)主要(yào)体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上(shàng)，当地市(shì)民除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其(qí)单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气(qì)带动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街(jiē)”的集聚(jù)效(xiào)应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群(qún)以中(zhōng)青年为主(叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》zhǔ)，时间相对灵(líng)活的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日(rì)乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但(dàn)不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大(dà)的(de)地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各(gè)个(gè)景(jǐng)点/商圈客流量(liàng)都(dōu)有了(le)明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取了(le)一系列(liè)措(cuò)施保障和(hé)丰富(fù)游客体验，热度(dù)有望延续(xù)。

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