面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多(duō)少等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语>

　　面(m什么春白雪是什么成语，什么春白雪是什么成语iàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的(de)食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食(shí)物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好(hǎo)的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的(de)面(miàn)食(shí)口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身体有太大的影响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白(bái)糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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