近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出(chū)现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大(dà)学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台出(chū)现了(le)第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到(dào)新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)arctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？抖音平台上，山(shān)东省济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价的，要依法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准(zhǔn)，依法明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博(bó)间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均(jūn)来自山(shān)东境内的城市(shì)，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和(hé)北(běi)京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期(qīarctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>arctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？)间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地(dì)的文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的的(de)扶持和(hé)完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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