近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在(zài)清明(míng)节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的work on的用法以及语法，workon的用法总结7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在各(gè)大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时(shí)，为营(yíng)造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快(kuài)速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全(quán)国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车(chē)站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地(dì)理优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的work on的用法以及语法，workon的用法总结“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市(shì)形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学(xué)生(shēng)提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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