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　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的(de)菜？水蒸(zhēng)蛋(dàn)是家常(cháng)菜(cài)的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜系(xì)的，水蒸蛋是什么菜系的美食，水蒸(zhēng)蛋属于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较(jiào)容易熟，一(yī)般蒸(zhēng)5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会(huì)破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要(yào)烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食(shí)之一(yī)，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量(liàng)、水温(wēn)、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中(zhōng)加(jiā)一(yī)些水，如(rú)果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离(lí)，无法(fǎ)成型；要(yào)是(shì)水(shuǐ)加(jiā)少了，口(kǒu)感会比顶到底是一种怎样的体验，顶到宫颈是顶到底什么感觉(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致(zhì)相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白(bái)醋(cù)，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的(de)生抽、香油，再撒一(yī)把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了(le)。