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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃(chī)些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)呢

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都(dōu)是药食两用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整(zhěng)体(tǐ)比(bǐ)较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉(yù)为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药(yào)：每(měi)百克中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也(yě)很高，除此之外(wài)还富(fù)含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平(píng)均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相(xiāng)同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃(chī)的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙(shā)地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药

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