金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少(shǎo)上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相(xiāng)关(guān)问题，现在(zài)，券商(shāng)分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核(hé)心观点如下(xià)：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情(qíng)况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单(dān)量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热(rè)度不(bù)断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地(dì)区大(dà)学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐流程，该团队还在(zài)文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要(yào)体现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程(chéng)上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客(kè)即便(biàn)排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末(mò)不(bù)少游客(kè)也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于(yú)山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不少主播过(guò)来(lái)探店，淄博(bó)市(shì)政府出动了(le)大(dà)量(liàng)工(gōng)作人员监督(dū)规范肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌其行(xíng)为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影(yǐng)响(xiǎng)其(qí)他(tā)游(yóu)客的(de)体验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列措施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延续。

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