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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素(sù)及养分物质，具有促(cù)进(jìn)代(dài)谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内(nèi)脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的，适(shì)量食用(yòng)藕粉还(hái)能用于调度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲(yù)不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及(jí)热量(liàng)，多种维生(shēng)素及(jí)矿物质元素，能够为(wèi)身体供给(gěi)日常所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合适(shì)消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅(jiǎo)匀(yún)直到看(kàn)不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加一(yī)边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通明的(de)胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意(yì)的是：两道水(shuǐ)的(de)次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩(biàn)好坏(huài)图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸(mō),极(jí)易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤(chì)色,因其(qí)含(hán)有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉有(yǒu)时会(huì)是片状(zhuàng),但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹(wén)理,其(qí)他淀粉两边是平的(de)。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是进口(kǒu)即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后(hòu)会变(biàn)稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小(xiǎo)时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈极(jí)薄而细微的片(piàn)状，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所(su陈睿怎么了，b站陈睿事件ǒ)含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸(xī)收，很适合(hé)老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之前，开端(duān)作蔬(shū)菜，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身(shēn陈睿怎么了，b站陈睿事件)益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖(hú)藕粉很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉是杭(háng)州的(de)名产，是藕(ǒu)粉中的(de)名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家(jiā)村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全国(guó)，出口东南亚(yà)各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银(yín)刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描(miáo)绘(huì)：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧(yà)。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口(kǒu)浓艳(yàn)幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万(wàn)斤(jīn)的产(chǎn)值热(rè)销于海内外。

　　 近年来，藕粉出(chū)产比解放初虽(suī)有开展，但国内外商场需(xū)求(qiú)量大，产值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精制(zhì)成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真(zhēn)藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻(kè)有(yǒu)“早熟(shú)藕”和“迟熟藕(ǒu)”二(èr)类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作(zuò)菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般(bān)自立冬开端，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有(yǒu)利于提高出粉率和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇小厂出(chū)产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随挖(wā)随加工(gōng)，有些区域任(rèn)其(qí)贮于土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完(wán)毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的(de)种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨(mó)浆——过(guò)滤沉积(jī)（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒(lì)后用石磨碾(niǎn)碎；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或(huò)石(shí)块上(shàng)擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质量量的联(lián)系很(hěn)大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙(shā)杂质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉(fěn)赤色(sè)，片子二(èr)面(miàn)，色(sè)深浅(qiǎn)不同，业界(jiè)称“桃花片(piàn)”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉(fěn)种类(lèi)因产(chǎn)区加(jiā)工习气的(de)不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎，有(yǒu)些(xiē)销地(dì)就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉(fěn)主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安(ān)徽、江(jiāng)西、广西、福(fú)建等省(shěng)也有出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均(jūn)匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微(wēi)通明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次(cì)白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看(kàn)是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒(lì)状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后(hòu)当(dāng)即散开；较潮的，伸手入(rù)包装中心(xīn)感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可(kě)从以下几(jǐ)点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不(bù)易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和(hé)还原糖，色(sè)泽(zé)白中(zhōng)透微红，用(yòng)冷(lěng)开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附在(zài)手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口(kǒu)少数(shù)易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷(lěng)却(què)后却(què)很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底不(bù)同。

　　 如在藕(ǒu)粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加少数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他(tā)粉(fěn)在上，红白色清楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色(sè)带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺，一般食法(fǎ)是用少数(shù)冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即(jí)可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医(yī)以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者(zhě)都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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