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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两用的山药(yào)，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美容养颜等(děng对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思)作用，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带(dài)有(yǒu)紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特点，被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平(píng)、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区(qū)域(yù)古(gǔ)称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理(lǐ)标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小，相(xiāng)同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因种(zhǒng)植(zhí)在沙地(dì)里，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-小白(bá对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思i)嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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