鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放多了煮(zhǔ)出(chū)来(lái)的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是(shì)关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自(zì)来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气(qì)排出(chū)，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不(bù)易成(chéng)型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋(dàn)白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其(qí)他方(fāng)式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过(guò)度(dù)进(jìn)食，可能(néng)出(chū)三公分是多三公分是多少厘米 三公分是多少毫米少厘米 三公分是多少毫米现(xiàn)高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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