颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕(ǒu)粉不是(shì)真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉中还(hái)会(huì)一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会(huì)是(shì)透明(míng)状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一(yī)点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本(běn)质上并(bìng)没有区别，都是(shì)现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗

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藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接(jiē)触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都是(shì)纯(chún)白(bái)色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉(fěn)则无此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细(xì)腻(nì)滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表一呼百应吾独尊是什么意思生肖，一呼百应吾独尊代表什么生肖面上有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入(rù)口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且还会(huì)粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调(diào)试(shì).取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲调，随(suí)即熬(áo)透可(kě)食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在(zài)炉(lú)子(zi)上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分(fēn)仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没什(shén)么(me)副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低(dī)下、胃及十二指肠溃(kuì)疡(yáng)患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能(néng)与含纤维素(sù)多的(de)莲(lián)藕同食，因为纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素(sù)形成混(hùn)合物(wù)，降低人(rén)体对这(zhè)些(xiē)元(yuán)素的吸收(shōu)。

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