酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消(xiāo)化有(yǒu)较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能(néng)够(gòu)很好地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属天(tiān)然低脂、低热量(liàng)食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营养(yǎng)价值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖(táng)一茶(chá)匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱(cōng两害相权取其轻,两利相权取其重，两权相害取其轻正确说法是什么意思)适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及(jí)一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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