鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是(shì)可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自(zì)来(lái)水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后接地气是什么意思啊网络用语，形容一个人接地气是什么意思，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋(dàn)液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yào)根据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面(miàn)需(xū)要进行(xíng)愈(yù)合的患者(zhě)，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群(qún)，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压(yā)等状况。

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