干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招腊(là)肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个(gè)小时之后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊(là)肉煮到(dào)能切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮的话(huà)也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由(yóu)于干透了，并且内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后(hòu)上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

天津面积多少平方公里　　或者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上(shàng)几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段(duàn)时间,等(děng)腊(là)肉里的(de)盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一下,这样(yàng)处(chù)理过后煮出来(lái)的(de)腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好天津面积多少平方公里吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦(jiāo)，之后(hòu)用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ天津面积多少平方公里)二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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