近(jìn)一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开24列1dm等于多少cm 1dm等于多少m从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布规(guī)范(fàn)经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，1dm等于多少cm 1dm等于多少m不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注(zhù)册(cè)烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注(zhù)册量(liàng)为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(j1dm等于多少cm 1dm等于多少mìng)从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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