金融界4月(yuè)23日(rì)消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投(tóu)资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章(zhāng)的(de)核心观点如下(xià)：本周我(wǒ)们调(diào)研(yán)了(le)淄博(bó)烧烤的(de)大(dà)体情况：随(suí)着线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边(biān)购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄(zī)博(bó)五一期间(jiān)的酒店民宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部分食客自带(dài)白(bái)酒。据我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出(chū)行(xíng)高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来(lái)，叠(dié)加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们(men)预(yù)计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒消(xiāo)费动销(xiāo)有望加速。

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　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不(bù)断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区(qū)大学生组团前来(lái)体验(yàn)，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络(luò)绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来(lái)说是全(quán)新的体验，在(zài)线下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)复苏的(de)背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时(shí)间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市(shì)民除了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为(wèi)例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一(yī)条(tiáo)街”的集(jí)聚效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观(guān)察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不(bù)限于(yú)山东其他地(dì)区(qū)、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这类门(mén)店面积和客(kè)流(liú)量较大(dà)的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了(le)大量(liàng)工作人(rén)员(yuán)监督规(guī)范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直(zhí)播并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队(duì)还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的(de)八大局街区、各(gè)个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　定性变量与定量变量区别在哪，定性变量与定量变量区别　该团队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验，热(rè)度有望延续(xù)。

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