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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太(tài)阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄(xī)火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中(zhōng)经过(guò)了发(fā)酵，从而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等(děng)物质张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗p>

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜(cài)。

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