面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题(tí)，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸(suān)性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所(suǒ)谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度(dù)，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的(de)面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比(bǐ)例(lì)。

　　买东西有必要等双11吗，618和双11双12哪个便宜酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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