扶大厦之将倾全诗解释，扶大厦之将倾挽狂澜于既倒原文-橘子百科-橘子都知道

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牛(niú)心顶是(shì)黄喉吗(ma)

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉(hóu)与牛心(xīn)顶的区别:

　　1、来(lái)源(yuán)不同

　　黄喉来自于猪、牛(niú)等家畜的大血管，一般为主动脉(mài)，又称心管。牛的心(xīn)脏顶部连接血脉(mài)和心脏的组(zǔ)织。韧性较(jiào)高，可(kě)以入菜。

　　2、主要成分不同(tóng)

　　黄喉(hóu)主要(yào)成分是平滑肌(jī)，属(shǔ)蛋白质(zhì)，相对(duì)于(yú)肝、胃等(děng)内脏营养价值高一些。牛心(xīn)定的主(zhǔ)要成(chéng)分(fēn)是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚(hòu)，口感比猪黄喉口感更好。但牛黄喉(hóu)处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很(hěn)绵，嚼不动，不过专(zhuān)业吃(chī)货很多都爱吃牛黄喉(hóu)。牛心顶由于(yú)它的韧性(xìng)很(hěn)高，所(suǒ)以用酱炒出来(lái)后(hòu)口感既脆(cuì)嫩又爽口。

牛心管是牛的什么部位图片(piàn)

　　1、牛(niú)心管（牛黄喉(hóu)）是牛心(xīn)脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中(zhōng)的一种(zhǒng)食物(wù)，来自于猪、牛等家畜的大血(xuè)管，一般为(wèi)主动脉，又称心管(guǎn)，常被(bèi)误解为食管(guǎn)或气管，在火锅菜肴中又(yòu)分(fēn)为发(fā)制黄喉和(hé)鲜黄喉，在火锅中(zhōng)重要的特点就是爽(shuǎng)脆(cuì)。

　　3、火(huǒ)锅涮烫(tàng)菜(cài)品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄喉处理起(qǐ)来较为麻烦，若处理(lǐ)不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动。