面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经(jīng)过消化厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积吸收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面(miàn)粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出来的面(miàn)食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身(shēn)体(tǐ)有太(tài)大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积未开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面(miàn)粉

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