柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面(miàn)以及柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是死面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是(shì)火鸡做的吗等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常(cháng)识(shí)：

柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉(ròu)质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共(gòng)同的香味。但需求留意的(de)是,假如(rú)运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆(dòu)瓣(bàn)酱也是含(hán)有必定盐(yán)分的。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗仍(réng)是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵后制造的面食(shí)，而没有酵母发酵(jiào)直接加水和的面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团(tuán)是(shì)面粉和(hé)其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质(zhì)料及配(pèi)料掺入粮食粉料(liào)（面粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用来制造半制(zhì)品或制(zhì)品(pǐn)的(de)团、浆的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳(tàn)水化合(hé)物(wù)、少数维(wéi)生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱(ài)。

柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区(qū)域(yù)十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的，十(shí)分的稠(chóu)密，但(dàn)一般(bān)来说很少的(de)人会(huì)在家里边(biān)去(qù)制(zhì)造这(zhè)道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴(chái)火的，这(zhè)样的话(huà)就会导致很(hěn)多在城市中(zhōng)的人根(gēn)本(běn)就(jiù)没有办法(fǎ)常常(cháng)的吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想要到一些(xiē)饭馆里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡(jī)，用(yòng)柴火或(huò)碳火(huǒ)在(zài)简(jiǎn)易灶台(tái)上(shàng)炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料(liào)c、和(hé)玉(yù)米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉(jué)现(xiàn)代都市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森林很久(jiǔ)了，广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常现在家里都是用天然气煮饭，更是忘了(le)那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒(jiāo)辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加水(shuǐ)和洽(qià)，和面必(bì)定要留(liú)意(yì)不要硬，若是喜爱(ài)吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧(jǐn)拽一点的就多(duō)揉几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在(zài)菜(cài)水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大(dà)火(huǒ)烧一会(huì)，在小火焖一会(huì)，等碗(wǎn)里的(de)水(shuǐ)热了，就(jiù)能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡(jī)很嫩，又保住了(le)鸡特(tè)有的香味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克(kè)蹄膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡(jī)蛋(dàn)2个姜片15克(kè)蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至(zhì)九老练(liàn)，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数(shù)精(jīng)盐、味精，接着掺入适广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个(gè)），团成团，用(yòng)清水略(lüè)浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数(shù)老抽(chōu)调色并(bìng)起(qǐ)锅盛(shèng)入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段(duàn)，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上桌即成。

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