近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了(le)第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官(guān)方的助推，从(cóng)加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者(zhě)价格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次(cì)，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着地理优势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的(de)的扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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