为什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和(hé)火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的(de)乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗比公鸡的(de)生长周期(qī)长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的(de)营(yíng)养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是直(zhí)接使用热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水一氧化碳密度比空气大还是小 一氧化碳密度小于空气吗，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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