酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的(de)分(fēn)泌(mì)，对增进(jìn)食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长(zhǎng)出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制(zhì)的过程(chéng)中经过了(le)发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰(fēng)富(fù)的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食(shí)材：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思

　　1、酸笋冲(chō心之所向目光所至什么意思，目光所至啥意思ng)洗一(yī)下(xià)切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留(liú)下(xià)顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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