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水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开(kāi)小火，锅盖一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食(shí)之(zhī)一(yī)，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北人多(duō)称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中(zhōng)水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水，如(rú)果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也(yě)比吴亦凡资产多少亿(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消(xiāo)化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽吴亦凡资产多少亿、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此(cǐ)类(lèi)推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一(yī)层(céng)耐热(rè)的(de)保(bǎo)鲜膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是(shì)荤(hūn)菜还是素菜

　　严格(gé)来说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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