两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了g>干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊(là)肉干(gàn)硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了就不会特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招两只小兔子吸红肿了，两只头头被吸肿了

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可(kě)以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理(lǐ)方法会(huì)导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大(dà)家(jiā)还(hái)可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清(qīng)水泡(pào)上几个小时，使其变(biàn)软后再煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐(yán)份溶解在盐水里(lǐ)一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗(xǐ)，洗过(guò)后(hòu)再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷(lěng)水下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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