家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有优缺点的。

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢(màn)，使用时(shí)保温(wēn)效果比较好(hǎo)，所以更适合(hé)拿(ná)来炖煮，适合厨(chú)房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面(miàn)一般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并且熟铁锅质(zhì)量较(jiào)轻，好拿(ná)取，但缺点是导热较快(kuài)，如果(guǒ)掌(zhǎng)握不好火候，很容易(yì)将(jiāng)菜炒糊，但导热(rè)快的好更(gèng)适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适(shì)合有(yǒu)会炒菜的(de)人(rén)使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主这个(gè)问题我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作(zuò)过(guò)程(chéng)以及铸造(zào)工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间的(de)区别

　　生铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称铸铁(tiě)，还含(hán)有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生(shēng)铁精炼而来，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致(zhì)它在特性上虽然(rán)坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻(duàn)造，只能通(tōng)过1000多度(dù)的高温(wēn)融化过成铁相亲对象不回消息算拒绝吗，相亲女拒绝你一般有三种暗示水，再通(tōng)过模具(jù)，浇铸出一口铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量低(dī)，基本属于(yú)纯铁，所以在特(tè)性上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑(sù)造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高(gāo)，所以(yǐ)适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是(shì)机械立体旋压成(chéng)型工(gōng)艺(yì)。

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　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的(de)优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性

　　了(le)解完了(le)原材料特(tè)性和铸造(zào)过程，我们来看(kàn)看生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适合(hé)中(zhōng)小火炖菜(cài)和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使(shǐ)用起来比(bǐ)较费(fèi)力，导热慢(màn)导致燃(rán)料(liào)的消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没(méi)有(yǒu)韧性(xìng)，导(dǎo)致(zhì)锅(guō)体很相亲对象不回消息算拒绝吗，相亲女拒绝你一般有三种暗示(hěn)脆，很(hěn)容易破裂，前期(qī)开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁(tiě)锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好(hǎo)的(de)延展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节(jié)省燃料，适(shì)合爆(bào)炒食(shí)材。

　　锅(guō)体重(zhòng)量较(jiào)轻，适合(hé)女(nǚ)士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致(zhì)火的(de)温度直(zhí)接传(chuán)递给食材(cái)，突出(chū)起来的高(gāo)温，处(chù)理不(bù)好(hǎo)的话，会使食材糊掉(diào)。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅还(hái)是(shì)熟铁锅，存在(zài)即合理，根(gēn)据(jù)自己(jǐ)的真(zhēn)实需(xū)求来选择才是最主要的，任何东西都(dōu)该发(fā)挥它的本(běn)质用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就选生铁锅，爆炒煎炸(zhà)就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一定要处理得当并坚持保养(yǎng)（懒得开(kāi)锅(guō)的话(huà)，就(jiù)叫商家帮您(nín)开(kāi)好(hǎo)），这样，您会得到一款使(shǐ)用寿命长，不(bù)粘(zhān相亲对象不回消息算拒绝吗，相亲女拒绝你一般有三种暗示)不锈的好铁锅(guō)。

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