干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味(wèi)，如果不喜欢香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年这个味道的最好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透(tòu)了(le)，并且内(nèi)部的腊(là)质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原(yuán)液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖(gài)，再(zài)用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一(yī)次，三次后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸(zhēng)十(shí)五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直(zhí)接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再(zài)用清水冲洗一(yī)下,这(zhè)样(yàng)处理(lǐ)过后(hòu)煮出(chū)来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水(shuǐ)煮一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续(xù)煮，我(wǒ)试过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年>

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的(de)时(shí)候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟。

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