干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可(kě)以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不会特(tè)别干硬了(le)的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜欢这个味道(dào)的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　你(nǐ)可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度(dù)的(de))喷(pēn)好(hǎo)(不(bù)能泡(pào))再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时(shí)做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬(yìng)，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有(yǒu)搭配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐(yán)水里(lǐ)一部(bù)分(fēn),再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后(hòu)的(de)腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试过的(de) ，这(zhè)样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候可(kě)以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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