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甜葡(pú)萄可(kě)以(yǐ)酿酒吗(ma)

　　甜葡萄(táo)是可(kě)以酿酒的。

　　可(kě)以，不(bù)同的葡萄酿制(zhì)不同的葡(pú)萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选(xuǎn)购葡萄时(shí)，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一(yī)颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡(pú)萄一是(shì)容易(yì)发酵，二是价(jià)位(wèi)相对较(jiào)低。常见(jiàn)的葡萄、提子、马(mǎ)奶(nǎi)子等，都是可以用来制作葡萄酒(jiǔ)的。

　　第(dì)二步：洗葡萄由于葡萄表(biǎo)皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就(jiù)相当重要，最好(hǎo)能(néng)够逐颗清(qīng)洗(xǐ)，再用自(zì)来水反(fǎn)复冲洗(xǐ)，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜(xǐ)欢把(bǎ)葡(pú)萄去皮后(hòu)酿(niàng)酒，这也未(wèi)尝不可，但是(shì)少(shǎo)了一些葡萄皮特(tè)有的(de)营养。

　　第(dì)三步(bù)：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水(shuǐ)的容(róng)器当中，等(děng)葡萄表面(miàn)没有水珠就可以倒入酒(jiǔ)坛(tán)了。

　　第四步：选择容(róng)器酒坛子可(kě)以(yǐ)是陶瓷罐子，也可以(yǐ)是玻璃(lí)瓶(píng)，但不主张用塑料容(róng)器，因为塑料很可能会与酒精(jīng)发生化学反(fǎn)应，并产生(shēng)一些有毒物质，危(wēi)害人体(tǐ)健(jiàn)康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接(jiē)捏(niē)葡萄，操作(zuò)办法是抓(zhuā)起一(yī)把葡萄使劲一握，然后放入酒坛(tán)中，再把(bǎ)糖放(fàng)在葡萄上面，葡萄和糖(táng)的比(bǐ)例(lì)是10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(不喜欢(huān)吃甜的朋友，可以(yǐ)放2斤糖，但(dàn)是不能不放糖，因为糖是(shì)葡萄发酵(jiào)的重要因素)。

　　第六步：加(jiā)封保存将(jiāng)酒坛(tán)子(zi)密封，如果是陶瓷罐的话，可(kě)以到买黄酒的小(xiǎo)店要点酒泥，加水后糊住(zhù)封(fēng)口。加(jiā)封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不(bù)要(yào)随(suí)意去国民党任公是指谁，任公指的是什么翻动(dòng)或打开盖子。

　　第七(qī)步：启封天热时，葡萄发(fā)酵时间需(xū)要20天至一个月左右，现(xiàn)在(zài)这(zhè)个(gè)季节(jié)做(zuò)葡萄酒，发(fā)酵时(shí)间需要40天(tiān)左右。启封后(hòu)，捞出(chū)浮在上面的葡萄(táo)皮，就可(kě)以直接喝(hē)葡萄酒(jiǔ)了(le)。注意，如果喜欢酒(jiǔ)劲足一点，只需延(yán)迟启(qǐ)封时间就(jiù)行了(le)。启(qǐ)封(fēng)后(hòu)，每一(yī)次舀出葡萄酒后，别忘(wàng)盖好酒坛(tán)的(de)盖子，以(yǐ)免(miǎn)酒味(wèi)挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生(shēng)

　　1、外观(guān):不(bù)同的葡萄(táo)品种有不(bù)同的风味和特点 。

　　选购时，首先(xiān)要(yào)注意(yì)外观(guān)新鲜(xiān)，果(guǒ)穗大小适当整(zhěng)齐，果(guǒ)梗(gěng)新(xīn)鲜坚挺，果粒饱满(mǎn)，大小均匀(yún)，青籽(zǐ)、瘪籽(zǐ)少(shǎo)，外面有霜(shuāng)的品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡(pú)萄时，果粒紧实，种子(zi)掉落较(jiào)少。

　　如果颗粒(lì)纷(fēn)纷(fēn)脱落，说明不(bù)够新鲜(xiān) 。

　　2、表(biǎo)面颜色(sè):一般成熟度(dù)适中的(de)果穗和籽粒颜色较深(shēn)，较亮(liàng)；比如(rú)玫瑰(guī)香黑(hēi)紫(zǐ)，桂圆(yuán)琥珀紫，巨峰黑紫，牛(niú)奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的葡萄果肉丰富，味甜，香气浓郁(yù)；劣质葡萄(táo)汁汁少或(huò)多但味少，无香气，酸味(wèi)明显(xiǎn) 。

　　买的时候试试耳朵里(lǐ)的底葡萄，因为一般来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜的(de)，说明葡萄整穗都(dōu)是(shì)甜(tián)的 。

怎(zěn)么挑选葡萄，什么样的葡(pú)萄(táo)甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观新(xīn)鲜，大(dà)小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外(wài)有白霜的，一般比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)。

　　另外，葡萄用手轻(qīng)轻提起时(shí)，如(rú)果葡萄(táo)纷纷脱落(luò)，说明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中(zhōng)的葡萄颜色较(jiào)深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫(zǐ)色，美(měi)人指葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有香(xiāng)气，就是好葡萄。

　　与此(cǐ)相反(fǎn)，不好的葡萄(táo)往往带有酸(suān)味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡萄好(hǎo)不(bù)好与成熟度(dù)有关，一串(chuàn)葡萄中最下面的(de)一颗往往由(yóu)于光照程度最差，成熟(shú)度不(bù)佳(jiā)。

　　所以在一(yī)般情况下，最下面那(nà)颗是最不(bù)甜(tián)的(de)。

　　选(xuǎn)购时(shí)，就试吃最下(xià)面那颗(kē)。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨(zhà)蔬(shū)菜汁维(wéi)生素C损失多许多人相(xiāng)信(xìn)，自(zì)己制作的鲜(xiān)榨果蔬汁是最健康的。

　　因(yīn)为完(wán)全不加热，其中的维生素能最大限度地保存(cún)下来，还能排毒，能抗癌，能(néng)美容。

　　甚(shèn)至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检(jiǎn)验(yàn)这种观点的真实性(xìng)，专家对新鲜蔬菜榨(zhà)汁(zhī)后，营养素保(bǎo)留的情况进(jìn)行(xíng)了(le)测定。

　　以最(zuì)容易损失的维生素C为(wèi)指(zhǐ)标，选用最常用(yòng)来制作蔬菜汁的番(fān)茄和黄(huáng)瓜(guā)为试验对(duì)象，用榨汁(zhī)机榨(zhà)汁，进行测定。

　　试验数据(jù)表明(míng)，番茄、黄(huáng)瓜(guā)等蔬菜直接榨汁之后，维生(shēng)素C的(de)损(sǔn)失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数(shù)据显(xiǎn)示，炒青菜的维(wéi)生素(sù)C损失率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右，而炒番(fān)茄则(zé)低于10%。

　　结果显示(shì)，鲜榨蔬菜汁的维生素(sù)C损失率，甚至(zhì)比炒(chǎo)青菜更大。

　　同时，榨汁之(zhī)后，还会有一个明显的(de)变(biàn)化(huà)：果(guǒ)蔬汁(zhī)的颜色(sè)逐渐变(biàn)深。

　　在这个过程(chéng)中(zhōng)，果(guǒ)蔬的抗氧(yǎng)化能力会逐(zhú)渐(jiàn)下降。

　　这是因为果蔬(shū)中都存在维生素C氧化酶、酚氧化酶等(děng)很多氧化酶类，它们在细胞中平日独居一室，不和维生素(sù)C、多酚类物(wù)质(zhì)等抗氧化(huà)成分见面。

　　一旦扔进(jìn)果(guǒ)蔬榨(zhà)汁机，细胞被(bèi)绞碎破坏，这些成(chéng)分就会混在一起，发生(shēng)反应。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬间，维(wéi)生素C就会大量(liàng)损失，有(yǒu)保健作用(yòng)的多(duō)酚类物(wù)质也会被迅速(sù)破坏。

　　如果在榨果汁(zhī)时(shí)去(qù)掉(diào)渣子，还会损失大量膳食(shí)纤维。

　　如榨(zhà)菠萝汁时，去掉果渣会损失90%以上的(de)纤维。

　　专家(jiā)建(jiàn)议：水果和蔬菜在制(zhì)作鲜榨汁之后，维生素(sù)C和其他抗氧化物(wù)质会有很大的损失。

　　因此，吃饭(fàn)的时候(hòu)不吃青菜(cài)，而(ér)用(yòng)自制鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁来替代的(de)方法是错误的。

国民党任公是指谁，任公指的是什么　　建议(yì)每天(tiān)要吃两盘(pán)少油烹(pēng)调的熟蔬菜(cài)，在此之外，可以(yǐ)再加两杯鲜榨果蔬汁(zhī)。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨果蔬汁之前，最好用沸水短(duǎn)时(shí)快速(sù)焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些酶类，减少营养(yǎng)物质的损失。

　　一定要现榨现喝(hē)，减(jiǎn)少(shǎo)抗氧化物质氧化(huà)分解(jiě)的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用(yòng)，可(kě)以加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做成高纤维小甜食，味道其实很不错。

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