面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和(hé)好的面团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的(de)温(wēn)度处(chù)进行2次海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通(tōng)常500克的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来的面食会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母(mǔ)和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经(jīng)开口的酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的(de)活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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