银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不是(shì)越白越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄(huáng)，花大而松(sōng)散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少(shǎo)许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一(yī)旦(dàn)霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购买，银耳本(běn)身无味(wèi)道，选购时可(kě)取少许试尝，如对(duì)舌(shé)有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自然的白色(sè)，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的伞盖，没(méi)有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质和斑点，是(shì)大(dà)家在(zài)挑选银耳(ěr)的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们(men)吃起来味道也(yě)比较(jiào)好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银(yín)耳

　　品质一般的(de)银耳(ěr)颜色相对(duì)来(lái)说(shuō)不(bù)会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多(duō)都是白(bái)色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理(yàng)的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银(yín)耳颜色(sè)很黄，摸(mō)起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒(shài)过(guò)或(huò)者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的(de)，但是(shì)为了使银耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商贩会(huì)利用(yòng)一些成分(fēn)将(jiāng)原本(běn)发黄的(de)银耳熏白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色(sè)的这种，因为那(nà)种(zhǒng)熏白的银耳中含有(yǒu)对人体(tǐ)有害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工(gōng)的干银耳(ěr)会更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一(yī)种卟啉(lín)类光感物质(zhì)，食用了这种物质(zhì)的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡(pào)等不适症状，而干银耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心(xīn)食用。

　　且从(cóng)储存方(fāng)面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因此很利于(yú)保(bǎo)存，所以(yǐ)日常(cháng)生活中建议选(xuǎn)择食用干银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会(huì)比包装袋上的时间要稍(shāo)微长(zhǎng)一(yī)些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过期的银耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都(dōu)是可以(yǐ)继续(xù)食用(yòng)的，过期一段时(shí)间或者出现变质反应了则不建议继续食用。

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