淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来(lái)想要用(yòng)淀(diàn)粉给菜(cài)102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码勾芡的，结(jié)果没想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的(de)话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时(shí)倒入(rù),有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一(yī)般(bān)淀粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是(shì)将淀(diàn)粉与水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁(zhī)液的比例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分(fēn)多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在(zài)勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使(shǐ)用(yòng)面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码不能(néng)让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过(guò)一两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢(màn)慢(màn)的放(fàng)在102693是哪个学校代码，10532是哪个学校代码锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在(zài)快(kuài)熟的时候弄。

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