面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合(hé)适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性(xìng)食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物write的过去分词怎么用，write的过去分词英语如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果(guǒ)会(huì)有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大(dà)的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做(zuò)出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的(de)搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开(write的过去分词怎么用，write的过去分词英语kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把(bǎ)口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就(jiù)不(bù)会减少(shǎo)酵母的活性。write的过去分词怎么用，write的过去分词英语>

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉(fěn)

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