面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性(xìng)食(shí)物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较(jiào)合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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