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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此才(cái)会(huì)有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zh独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义ì)的过程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带(dài)来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几(jǐ)下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放独善其身是什么意思啊 独善其身是褒义还是贬义入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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