鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是汤汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一下(xià)的(de)吗？为(wèi)什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō本初是谁)了可以再(zài)加(jiā)入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什(shén)么原因

　　1本初是谁、加水过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没(méi)有成(chéng)熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不(bù)易(yì)成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所(suǒ)较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因(yīn)为其(qí)他方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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