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广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良新鲜鹅蛋如何保鲜存放时间长鹅蛋是发物吗

　　新鲜鹅蛋(dàn)如何保鲜存放(fàng)时间长？石灰水贮藏(cáng)法(fǎ)：取0.5千克生石灰(huī)加25千(qiān)克清(qīng)水(shuǐ)充分搅拌，经2天的静置沉淀后(hòu)，取上(shàng)面的清(qīng)液倒(dào)入缸内，然后将挑选好的(de)新鲜鹅蛋(dàn)放(fàng)人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温(wēn)度保(bǎo)持在25℃以下，最好(hǎo)是(shì)10℃-15℃，采(cǎi)用此法一般(bān)可保存3-4个月的。关于新鲜鹅蛋(dàn)如何(hé)保鲜存放时间长以及新鲜鹅蛋如何(hé)保(bǎo)鲜(xiān)存(cún)放时间长(zhǎng)，新鲜鹅蛋如(rú)何保(bǎo)鲜存放最好，新(xīn)鲜鹅(é)蛋如(rú)何保鲜存放好，新(xīn)鲜(xiān)鹅蛋怎(zěn)么(me)保存，鹅(é)蛋怎样保(bǎo)鲜等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

鹅蛋(dàn)是发物吗

　　是的，鹅蛋是发物的。

　　发(fā)物主(zhǔ)要(yào)是指(zhǐ)能诱发或是加重某种疾(jí)病(bìng)症状的食物，鹅蛋是发(fā)物，主(zhǔ)要是鹅(é)蛋当中富含的蛋白对人体是属(shǔ)于一种(zhǒng)异体(tǐ)蛋白，它可在人体内构成一种过敏原，

　　导致人体(tǐ)疾病的加重或是身体某种旧(jiù)病宿(sù)疾的复发，且部分患者可能还会出现过敏(mǐn)症状(zhuàng)。

　　食用鹅蛋的时(shí)候要注意(yì)食(shí)用禁忌问(wèn)题，一些患有皮肤疮疡肿毒(dú)、淋巴结核或(huò)是(shì)肿瘤疾病、脾胃(wèi)虚(xū)弱、舌苔(tái)厚(hòu)腻(nì)的人群是不建议食用鹅蛋的(de)，

　　易导致(zhì)身(shēn)体不适，且鹅蛋性温，食用之后很容易(yì)导致人体(tǐ)内的燥热之气的加重，尤其是(shì)本身(shēn)就是热性体质(zhì)的人群(qún)，也不建议(yì)食用鹅蛋，易(yì)导致口腔溃(kuì)疡，大便干燥，消化不(bù)良，腹胀等(děng)不适症(zhèng)状。

　　鹅蛋当中的(de)蛋白质、脂肪、胆固醇的含(hán)量是比较高的，身体肥胖的人群也(yě)不建(jiàn)议食用鹅蛋，以加重身体脂(zhī)肪含量(liàng)导致(zhì)肥胖情况不能(néng)被(bèi)缓(huǎn)解(jiě)，

　　本身有腹泻(xiè)、肠胃(wèi)虚弱(ruò)的人群也不建议(yì)食用(yòng)鹅蛋，易加(jiā)重腹泻的(de)的症状，且鹅蛋的食(shí)用量(liàng)也要注意，主要是(shì)一(yī)次摄入过多的(de)鹅(é)蛋会导致患者肠胃负担的加重且很(hěn)难(nán)被人体消化吸收，一般(bān)一(yī)天(tiān)食(shí)用1到2颗鹅蛋即可(kě)。

　　但(dàn)若鹅蛋的食用(yòng)量合适，且个人体质(zhì)也健康正常(cháng)的(de)人群食用鹅蛋之后是可(kě)以起到补益身体的作用的，主要(yào)是鹅(é)蛋(dàn)当中的铁、磷、维生(shēng)素A、D、核黄素广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良和硫胺(àn)素等营养物(wù)质含量丰富(fù)，对人体健康是有益(yì)的。

新鲜鹅(é)蛋(dàn)如(rú)何保(bǎo)鲜存放时间长

　　1、石(shí)灰(huī)水贮藏法：取0.5千克生石灰加25千克(kè)清水充分(fēn)搅拌，经2天(tiān)的静置沉淀后，取上(shàng)面的(de)清液倒入缸内(nèi)，然(rán)后(hòu)将挑选好的新鲜鹅蛋放人缸内浸(jìn)泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下(xià)，最好(hǎo)是10℃-15℃，采用此法一般可保存(cún)3-4个月。

　　2、简易贮藏(cáng)法：在(zài)容器中添(tiān)加填充物，如谷糠、锯(jù)末(mò)、谷物、豆类、植物灰等，进(jìn)行新鲜鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐水贮(zhù)藏法：清(qīng)水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉，将新鲜鹅蛋放入容器(qì)内，再将配好的盐水灌入，直至盐水(shuǐ)高出蛋面(miàn)3-4厘(lí)米。

鹅蛋怎么(me)保(bǎo)存(cún) 鹅蛋(dàn)存放方(fāng)法(fǎ)

　　鹅蛋(dàn)在保存(cún)上面其实(shí)有(yǒu)很多要注意的点(diǎn)，比较常见的储存(cún)方法有冷(lěng)藏法(fǎ)，石(shí)灰(huī)水储藏(cáng)法(fǎ)和淡盐水储藏(cáng)法，这几种方法对于保存鹅蛋来说效果都是比较好的。

　　鹅蛋怎么保存

　　 1、冷藏法(fǎ)：将检验合格的鲜蛋，保(bǎo)存在温(wēn)度为1℃-2℃的冷(lěng)库内，在这样的温度下，胚胎(tāi)停(tíng)止发(fā)育，蛋(dàn)内的(de)微生(shēng)物和酶的活(huó)动受到(dào)抑(yì)制(zhì)，保鲜的目的(de)自然就达成了。

　　 2、石灰水贮藏(cáng)法(fǎ)：取(qǔ)0.5千(qiān)克生(shēng)石灰(huī)加(jiā)25千克清水(shuǐ)充分搅拌，经2天的静置沉(chén)淀后(hòu)，取(qǔ)上面的清液倒入缸内，然(rán)后将(jiāng)挑选好的(de)蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围(wéi)温度保持(chí)在25℃以下，最好是10℃一15℃，采用此法一般可保存3-4个月。

　　 3、简易贮藏(cáng)法：在(zài)容(róng)器中添(tiān)加填(tián)充物，如谷糠、锯(jù)末、谷物(wù)、豆(dòu)类、植物灰等，进行(xíng)鲜蛋贮藏(cáng)。

　　 4、淡盐水贮藏法：清水(shuǐ)5千克、食盐35克(kè)，经煮沸搅(jiǎo)拌，取(qǔ)出晾凉，将蛋放入容器(qì)内，再将(jiāng)配好的(de)盐(yán)水灌(guàn)入，直至盐水高出蛋面3-4厘米。

　　鹅蛋(dàn)存放小(xiǎo)技巧(qiǎo)

　　 1放在通风(fēng)处，不要(yào)水(shuǐ)洗，有污物的蛋可以先(xiān)用温水浸(jìn)过的(de)半(bàn)湿(shī)毛巾擦一遍(biàn)，然(rán)后大(dà)头(tóu)朝上小头(tóu)朝下，竖着(zhe)放在冰(bīng)箱里，能(néng)保鲜较长时(shí)间。

　　 2在蛋的(de)表面(miàn)均匀地(dì)涂上(shàng)一层食用(yòng)油，或用(yòng)保鲜膜包裹(guǒ)后放(fàng)入冰箱，都可防止蛋壳(ké)内(nèi)的水分蒸(zhēng)发，阻止外部细菌(jūn)侵入蛋内。

　　鹅(é)蛋营养成(chéng)分

　　 1鹅蛋中含有(yǒu)多种(zhǒng)蛋白质(zhì)，最多和最主(zhǔ)要的是蛋白(bái)中的卵白蛋白和蛋黄(huáng)中的卵黄磷蛋白(bái)，蛋(dàn)白质(zhì)中富有人体所必(bì)须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

　　 2鹅蛋中的脂肪绝大(dà)部分集中(zhōng)在蛋黄内，含有(yǒu)较多的(de)磷脂，其中(zhōng)约一半是(shì)卵磷脂，这些成分对人的(de)脑及神(shén)经组织的(de)发(fā)育有重大作用;

　　 3鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄(huáng)内，铁(tiě)、磷和钙含量较多(duō)，也容易被(bèi)人体吸收利用;

　　 4鹅蛋中(zhōng)的维生素也很丰富，蛋黄中有丰(fēng)富的维生(shēng)素A、D、E、核黄素和硫胺(àn)素，蛋白中(zhōng)的维生素以核黄素和尼克(kè)酸居多，这些维生素(sù)也是人体所必须(xū)的维(wéi)生素。

　　鹅蛋的做法大全

　　一、水煮鹅蛋

　　材(cái)料：鹅(é)蛋(dàn)1粒、水半锅、半小匙盐

　　做法(fǎ)：

　　 1、盐放入水中，煮滚，水(shuǐ)沸腾后，将蛋用(yòng)勺(sháo)子(zi)放入水(shuǐ)中煮。

　　 2、煮三(sān)分钟(zhōng)，蛋白凝固(gù)幼嫩(nèn)，蛋黄半熟。