灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣(yī)上(shàng)戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么(me)出现白色的(de)东(dōng)西呢以及灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东西是什么，猪肉(ròu)灌肠(cháng)上有白色的(de)是什么(me)，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白(bái)点(diǎn)怎么回(huí)事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

灌的(de)肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻后(hòu),肉质比较(jiào)硬,表皮会(huì)比较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃(chī)的时候(hòu),需要重新蒸一下(xià),冷冻能够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但是口味会(huì)发(fā)生改变。所以能够较快(kuài)吃(chī)完(wán)的话尽可能还是在(zài)冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制(zhì)的(de)醋汁(zhī)上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入(rù)7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀(yún)后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三种肉倒入(rù)盆中，倒入(rù)淀粉(fěn)40克，和全(quán)部(bù)的调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取(qǔ)出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即(jí)可(k瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思ě)。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮(pí)是不是气泡(pào)，如果有请用竹(zhú)签扎破即(jí)可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上(shà瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思ng)后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的(de)香肠表面发白是坏(huài)了(le)吗 为什么刚灌的(de)香肠表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致(zhì)香(xiāng)肠腐坏变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白长霉(méi)的(de)现象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否则会对健康造成危害(hài)，一(yī)般这种香肠除了发白以外，还会带有较(jiào)重的腐(fǔ)烂味(wèi)道(dào)，很(hěn)容易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白但并(bìng)没有异(yì)味，那可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种(zhǒng)情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的(de)白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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