近(jìn)一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务(wù)”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平(píng)台上，山东(dōng)省济南市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉>“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时(shí)，为营造(zào)良好消(xiāo)费(fèi)环(huán)境，淄(zī)博官(guān)方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京市也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄速溶黑咖啡粉是纯咖啡吗，黑咖啡配料表写着速溶咖啡粉博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠(huì)条件和生(shēng)活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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