面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照(zhào)酵(jiào)母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门例是多(duō)少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离(lí)子(zi)或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性(xìng)我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门食(shí)物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它(tā)和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度(dù)已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里不管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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