面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的(de)。关于我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最(zuì)好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出来的面食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经(jīn我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子g)开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子后放(fàng)到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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