面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所我国最穷的5个城市，哪一个省最穷谓酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优势的(de)则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：我国最穷的5个城市，哪一个省最穷60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适量(liàng)的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不(bù)过(guò)并不(bù)会对(duì)身体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面(miàn)，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制(zhì)酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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