酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味(wèi)蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有(yǒu)较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yā如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗n)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食(shí)用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可(kě)以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去(qù)，翻(fā如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗n)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐(yán)以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道(dào)菜。

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